Crumble de manzanas y especias (sin trigo)

Por: Por: Olga Sofía Pérez

Publicado 5/23/2016

Una saludable opción para endulzar el día.

Crumble de manzanas y especias

Ingredientes


Para el crumble
¾ de taza de harina de avena
½ taza de azúcar orgánica
8 cucharadas de mantequilla cortada en cubitos
¾ de taza de avena en hojuelas
¾ de taza de nueces del nogal o nueces del Brasil picadas
1 cucharadita de canela en polvo
¼ de cucharadita de sal
¾ de cucharadita de polvo para hornear

Para el relleno
6 manzanas grandes peladas y cortadas en rodajas de 4 mm de espesor
½ cajita de frambuesas o de arándanos (blueberries)
6 cucharadas de  panela orgánica en polvo
El jugo de ½ limón
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de harina de sagú o maicena
2 cucharaditas de agua de rosas (opcional)
1 pizca de sal

Preparación
Precaliente el horno a 350°F. Engrase una refractaria de 22 por 22 cm, aproximadamente. En un tazón, mezcle las manzanas, los arándanos y el jugo de limón. Aparte, mezcle la harina de avena, el polvo para hornear, el azúcar, la canela y la sal. Añada la mantequilla y mezcle con los dedos hasta que esté incorporada. Debe lucir como en boronas, no se debe mezclar demasiado pues se desintegran las boronas. Incorpore la avena en hojuelas y las nueces. Mezcle solo un poco más.
Incorpore la panela, el agua de rosas, la canela, la sal y el sagú a las manzanas. Mezcle. Disponga las manzanas en el molde engrasado y cubra con la masa en boronas. Hornee de 45 a 60 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y las manzanas estén tiernas. También se puede hacer en recipientes individuales, en este caso hornee de 25 a 30 minutos.

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