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La mesa caraqueña jamás será aburrida . Patrick Dolande

Cocinas del mundo

La mesa caraqueña jamás será aburrida

Variada, contradictoria, caprichosa y muy entretenida, la gastronomía de la capital venezolana, refleja al detalle lo que sucede a su alrededor.

Recomendados
El pan de la tradición .

Detrás de Hornitos

El pan de la tradición

La pasión por la panadería llevó a que una familia boyacense creara uno de los lugares más tradicionales de Bogotá, donde a diario se producen 117 variedades de pan.

“No concibo la vida sin vino”, dijo Miguel Torres, dueño de la bodega Torres. Clara Moreno

Personaje

“No concibo la vida sin vino”, dijo Miguel Torres, dueño de la bodega Torres

Es una figura emblemática no solo en España, sino en todo el mundo del vino.

La cocina saludable de Catalina Gómez.

Personaje

La cocina saludable de Catalina Gómez

La presentadora del canal Caracol defiende los buenos hábitos no solo en la cocina, sino en la vida. Nos preparó un pollo con verduras y salsa de maní.

Gastronomía turca. Dionisio Pimiento

Cocinas del mundo

Gastronomía turca

Mientras escucho de fondo el llamado a la oración y me abraza un dorado atardecer, reconozco que estoy en el lugar más seductor que he conocido sobre la tierra.

La actriz Cristina Campuzano habló para Cocina Semana. Clara Moreno

Entrevista y receta

La actriz Cristina Campuzano habló para Cocina Semana

Preparó un plato sencillo pero delicioso; una receta que la ha sacado de apuros durante las exigentes jornadas de grabación.

Los mercados navideños alemanes. Latinstock Colombia / Corbis

Historia

Los mercados navideños alemanes

Cuando la oscuridad y el invierno llegan, en toda Alemania se empieza a sentir el espíritu de la Navidad. Conozca más de cerce cómo se vive esta época.

Entrevista a Juan Sebastián Aragón .

Innovando en la cocina

Entrevista a Juan Sebastián Aragón

El actor ha encontrado en la cocina una forma divertida y creativa para compartir tiempo con su Familia. En esta ocasión, prepara una deliciosa receta con un ingrediente poco convencional: los cubios.

 “Un cocinero tiene que estar en su cocina”.

Entrevista

“Un cocinero tiene que estar en su cocina”

El argentino Mauro Colagreco comanda los fogones del restaurante Mirazur, en Francia, que tiene dos estrellas Michelin.

"Una buena comida con un mal postre es como una bella mujer sin un ojo".

Entrevista

"Una buena comida con un mal postre es como una bella mujer sin un ojo"

Cocina Semana habló con el chef pastelero Hobany velasco.

Gastronomía del Reino Unido.

Del mundo

Gastronomía del Reino Unido

La gastronomía de la cuna de Shakespeare y de los Beatles ofrece un universo de posibilidades.

“Escocia, esconde el secreto para la elaboración del whisky”. Camilo Henao Medina

Un viaje

“Escocia, esconde el secreto para la elaboración del whisky”

Su particular secreto es el mismo desde hace cientos de años: el río Fiddich.

La cocinera Maura Caldas estuvo en el Zacapa Room de Bogotá.

Invitada

La cocinera Maura Caldas estuvo en el Zacapa Room de Bogotá

Ofreció a los comensales los platos más representativos del Pacífico, además de su legado gastronómico y cultural.

Crónica de un cultivo de tomates orgánicos.

Frutos de la tierra

Crónica de un cultivo de tomates orgánicos

Un joven capitalino abandonó su ajetreada oficina para trabajar en el campo, y ofrecer a los restaurantes de Bogotá, tomates exóticos, traídos desde Italia, sin modificaciones.

Entrevista a Carlo Mirarchi, cocinero autodidacta. Javier la Rotta

Entrevista

Entrevista a Carlo Mirarchi, cocinero autodidacta

En seis años, sus restaurantes en Nueva York, la afamada pizzería Roberta’s y Blanca, han logrado múltiples reconocimientos.

El tomate como protagonista de la historia, el arte y la estética. Infografía: Alejandra Iriarte

Infografía

El tomate como protagonista de la historia, el arte y la estética

El tomate se extendió desde América al Viejo Mundo en la época de la colonia. Los habitantes de ambos continentes le han dado usos que van más allá de lo culinario.

Crónica de un chef que recorrió en bicicleta seis países. Diego Moreno

Por los fogones del sur

Crónica de un chef que recorrió en bicicleta seis países

Más de dos años duró la travesía de Diego Moreno. Partió del Huila y llegó hasta la Patagonia. Esta fue la ruta que trazó en busca de las raíces de la gastronomía suramericana.

Clásicos de la cocina colombiana.

Libros

Clásicos de la cocina colombiana

Estos son algunos de los libros más antiguos que han compilado la tradición culinaria de nuestro país para llevarla a la mesa de los hogares.

Cocinando con Cristina Campuzano

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.

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Guía de restaurantes
Botica Café Devotion .

Hotel Hilton

Botica Café Devotion

Como si uno se devolviera en el tiempo, este local está inspirado en una botica neoyorquina o parisina de principios de siglo XX.

Pergamino .

Tienda de café

Pergamino

En vía primavera y cerca del parque Lleras de Medellín se levanta el café que ha logrado convertirse en uno de los mejores del mundo.

El Panóptico .

En el Museo Nacional

El Panóptico

En los grandes museos del mundo es frecuente encontrar restaurantes deliciosos, bien sea para comer alrededor de ese encantador ambiente que los ronda o para darse un descanso luego de recorrerlo.

Te Encantaré.

Comida, vino y erotismo

Te Encantaré

Brinda una opción diferente a aquellos sibaritas que buscan, a través de la buena comida y la buena bebida, reencontrarse con sus propios placeres.

Brujas de Cartagena.

En la ciudad amurallada

Brujas de Cartagena

Cuatro brujas buenas de Cachiche, un caserío ubicado al sur de Lima, custodian una de las paredes del restaurante de la misma manera que lo hacen en su sede en Perú, considerada toda una institución.

Restaurante Cacio & Pepe. Mario Inti García

Bogotá

Restaurante Cacio & Pepe

De estilo italiano. Allí el comensal disfruta del bar, del diseño del lugar, de la música, y de un ambiente alegre y dinámico.

Restaurante Taj Mahal. Javier La Rotta

Bogotá

Restaurante Taj Mahal

Recientemente inaugurado, ofrece comida india, en especial la del norte.

Carmen.

Cartagena

Carmen

Desde este año, el hotel Arandá cuenta con Carmen. A la batuta están Carmen Ángel y Rob Pervitts, quienes trasladaron al Caribe la experiencia que se vive en su par en Medellín…

María.

Cartagena

María

Como bien lo dice Alejandro Ramírez, uno de los chefs y propietarios del restaurante, “todos tenemos una María en casa”.