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Entrevista

Cómo funciona la macrobiótica

Foto Clara Moreno

Cómo funciona la macrobiótica. Clara Moreno

Beneficios y todo lo relacionado al consumo en esta tendencia. El lema: Entre el Yin y el Yang.

 









Nombre: Gala restrepo, actriz.
Tipo de alimentación: macrobiótica.
¿alguna declaración?: “Si voy por carretera, pregunto si los fríjoles están hechos con sustancia animal. usualmente les digo que soy alérgica y que se me hincha la cara”.
Años en el asunto: Fui vegetariana desde los nueve años. con la macrobiótica comencé un tiempo después.


¿Cuáles fueron las razones para volverse macrobiótica?
Gala Restrepo
: La macrobiótica no es dogmática y en ella se estudia la energía de cada alimento y su consecuencia en el cuerpo.

La alimentación macrobiótica se mueve entre dos ámbitos: las cosas expansivas son Yin y las contractivas son Yang y lo esencial es manejar esas dos energías para estar en el medio. Se aprende por analogía.

Por ejemplo, los fríjoles azukis que tienen la forma de un riñón, por similitud, son buenos para dicho órgano. Nos fijamos en la forma en la que la naturaleza nos habla.

¿Cuáles son las bases de esta alimentación?
G.R.
: Los cereales integrales. La proteína viene de las legumbres, las verduras de estación, y para conseguir minerales, algas marinas y productos como el miso que son fermentos.
En ocasiones, se consume pescado de extracción.

¿Qué beneficios trae parala salud?
G.R
.: Aprendes a conocer tu cuerpo. No estamos exentos de enfermarnos, pero la macrobiótica te enseña cómo curarte; sin embargo, en esta práctica se considera que la salud y la enfermedad son parte de lo mismo.

¿Cómo consigue su comida?
G.R
.: Hace cinco años era un problema, pero ahora hay varias tiendas naturistas que proveen todos los productos. En los supermercados se puede conseguir leches vegetales, la verdura la consigo en el mercado de Guasca y otros productos me los envían del exterior.

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Cómo funciona la macrobiótica.

Cocinando con Cristina Campuzano

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.

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