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La báscula

Un plato épico de la culinaria italiana

Foto Di Lucca

Un plato épico de la culinaria italiana . Di Lucca

Probamos cuatro lasañas a la boloñesa. Sabor, textura, relleno e impresión final fueron sometidos en una cata a ciegas, a la exigencia de varios paladares.







1. Di Lucca
Peso: 449 gramos
Precio: $15.900


Fue la ganadora por unanimidad. Las lasañas suelen armarlas a la minuta, no están listas en un mostrador y este es un factor que seguro influye en el resultado porque, en efecto, se notaba la frescura de los ingredientes.

La cantidad de queso era generosa, buena sazón de la boloñesa y bonito gratinado. Un plato que invita a repetir.
Teléfono: (1) 611 5614

2. Rigoletto
Peso: 380 gramos
Precio: $15.000


Buena lasaña equilibrada en sabores e ingredientes. Se evidenciaba la salsa de tomate, en su punto, ni muy dulce ni muy ácida. Delicioso gratinado, buena humedad y calidad de la pasta. Volveríamos a pedirla.
Teléfono: (1) 256 6975



3. Piccolo Café
Peso: 417 gramos
Precio: $12.300


Ni muy buena ni muy mala. La pasta tenía buena textura. La salsa bechamel tenía rastros de sabor de harina y la boloñesa se mezclaba demasiado con esta dando un color pasado por blanco. Hay mejores ofertas.
Teléfono: (1) 257 3394



4. Pastaio
Peso: 393 gramos
Precio: $12.300


No sorprende. Es muy simple, le falta sazón y tocó echarle sal y pimienta para que tomara carácter. El sabor de la boloñesa tenía un retrogusto un poco extraño. No la volveríamos a comprar.
Teléfono: (1) 670 1674



Retrogusto: sensación de sabor que se queda en la boca después de comer.

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