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La báscula

Descubra cuántos mejillones sirven en 4 restaurantes diferentes

Descubra cuántos mejillones sirven en 4 restaurantes diferentes.

Cocina Semana se dio a la tarea de probar un mismo plato en cuatro lugares. Este es el resultado de la oferta de los célebres mejillones, también conocidos como moules et frites.





* Casa
Mejillones preparados con cerveza negra belga
Costo: $31.900
Cantidad: 17 mejillones. 2 cerrados


Lo venden como una entrada caliente acompañada de papas fritas delgaditas y crujientes. Los mejillones son de tamaño mediano y regular.
El caldo con el que los preparan es sabroso, con carácter en su punto perfecto, sin excesos ni falencias. Para repetir.

* El Comedor
Mejillones negros salteados con chalotas y vino blanco con vinagreta de cebolla junca
Costo: $35.900
Cantidad: 27 mejillones. 1 cerrado


Una preparación rica y diferente que se encuentra en la carta dentro de los platos pequeños. Sin embargo, ese sabor encantador y con chispa de las diferentes cebollas se torna algo hostigante al final del plato, por lo que es mejor ordenarlo para compartir. De los únicos que no vienen acompañados con papas fritas.

* La Gloria
Caldereta de mejillones a la provenzal
Costo: $ 31.000
Cantidad: 18 mejillones. 1 cerrado


El restaurante se especializa, precisamente, en las calderetas de mejillones. La preparación a la provenzal, una de las más clásicas, acompañada de papas fritas, está bien, pero pasa sin pena ni gloria. Se lo achacamos a que los mejillones tienen un ligero sabor terroso que cansa en el transcurso del plato.

* Balzac
Mejillones a la provenzal
Costo: $ 59.800
Cantidad: 25 mejillones. Ninguno cerrado


La preparación provenzal con base de tomate tiene toques de albahaca y un chorro de crema de leche, lo que le sienta muy bien. Los mejillones, de buen tamaño, son preparados en un caldo sabroso y equilibrado que invita a seguir comiendo y a terminar todo el plato.

Son servidos con una porción muy generosa de papas fritas que alcanza para dos. El problema: ¡su elevado precio!

* El restaurante Exxus oyster Bar es de los únicos en Bogotá que ofrece mejillones frescos, no pasteurizados. No siempre cuentan con ellos porque dependen de envíos internacionales. Nos quedamos con las ganas de probarlos pero intuimos que así como sus fantásticas ostras, estos no defraudan.

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