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Edicion: 76

Fecha: 5/19/2016

Arroz, el cereal que todo el mundo ama

Edición Impresa

Desayuno

Pancakes de avena y semillas de chía

Deliciosa opción para compartir durante el primer alimento del día.

La avena: un cereal de origen humilde

No hay duda de que este cereal ha cobrado fuerza en los últimos años conquistando paladares y generando salud al consumirlo.

Postre o merienda

Galletas de avena y almendras con dulce de frutas

El snack perfecto para cualquier momento del día.

Es cuestión de pandeyuca

Este bocado de panadería hace parte del inventario culinario colombiano. A ciegas, catamos al lado de panaderos y chefs cinco versiones. Evaluamos sabor y textura y que fuera cercano a lo que este amasijo debe ser: en forma de medialuna, ligeramente seco y acidulado de sabor.

Postre o merienda

Crumble de manzanas y especias (sin trigo)

Una saludable opción para endulzar el día.

Desayuno

Cereal caliente de avena con huevo pochado y vegetales

La mezcla perfecta para iniciar el día con energía.

Desayuno

Cereal caliente de avena básico

Sencilla y saludable opción para empezar el día.

¡Sabor Caribe!

Este es un rápido vistazo sobre una de las culturas culinarias más variadas y homogéneas del mundo: el Caribe, lleno de ron, pesca fresca, frutas y sabrosura.

Opinión
Ingredientes

Un picada muy colombiana

Visite cualquier pueblo del país y encontrará algunos de estos embutidos. La razón: se han convertido en tradicionales y apetecidas delicias de nuestra gastronomía.

Historia de los embutidos

La carne es uno de los alimentos más preciados y nutritivos que existen. Sus formas de preparación y conservación son amadas por unos y odiadas por otros, pero es innegable su valor a lo largo de la historia de la humanidad.

Embutidos del mundo

Cada país cuenta con una variedad propia de derivados cárnicos, pues las diversas técnicas e ingredientes responden a las condiciones locales y se han adaptado a las diferentes culturas del mundo. Aquí los más conocidos.

Restaurantes

Los mejores restaurantes del mundo

Los premios de la lista The World´s 50 Best Restaurants fueron entregados ayer. Osteria Francescana del chef Massimo Bottura fue el ganador.

Kuru

La reciente apertura del restaurante del Hotel Four Seasons, ofrece su versión de la comida japonesa con licencias creativas que van más allá de lo tradicional.

Helena Adentro

En un ambiente pintoresco y tradicional cafetero, este restaurante exalta los ingredientes colombianos.

Vinos y Licores

Whiskys de malta, una expresión pura

Para los amantes de este destilado de cebada escocés, los single malt representan su estado más alto. Conozca el fascinante mundo de este licor.

Los elegidos

Todos los años la prestigiosa revista norteamericana Wine Spectator, con sede en el bello pueblo de Napa (California), lanza su listado con los mejores 100 vinos del mundo, elaborado por un sesudo panel de cata.

Recetas

Plato fuerte

Langosta con mojo cubano

La siguiente receta fue preparada por Harry Sasson, chef de Harry Sasson Restaurante. Dirección: carrera 9 # 75-70.Teléfono: (1) 347 7155

Plato fuerte

Curry caribeño de langostinos

La siguiente receta fue preparada por Harry Sasson, chef de Harry Sasson Restaurante. Dirección: carrera 9 # 75-70.Teléfono: (1) 347 7155

Plato fuerte

Curry caribeño de langostinos

La siguiente receta fue preparada por Harry Sasson, chef de Harry Sasson Restaurante. Dirección: carrera 9 # 75-70.Teléfono: (1) 347 7155

Plato fuerte

Chowder de caracol de las Indias

La siguiente receta fue preparada por Harry Sasson, chef de Harry Sasson Restaurante. Dirección: carrera 9 # 75-70.Teléfono: (1) 347 7155

Arroz con frijolitos de cabeza negra

La siguiente receta fue preparada por Harry Sasson, chef de Harry Sasson Restaurante. Dirección: carrera 9 # 75-70.Teléfono: (1) 347 7155

Minutos de sabor con Liliana López y Leonor Espinosa

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Serie de videos sobre los cocineros colombianos. Conozca a Leonor Espinosa, chef del restaurante Leo en Bogotá.

Guía de restaurantes
Botica Café Devotion .

Hotel Hilton

Botica Café Devotion

Como si uno se devolviera en el tiempo, este local está inspirado en una botica neoyorquina o parisina de principios de siglo XX.

Pergamino .

Tienda de café

Pergamino

En vía primavera y cerca del parque Lleras de Medellín se levanta el café que ha logrado convertirse en uno de los mejores del mundo.

El Panóptico .

En el Museo Nacional

El Panóptico

En los grandes museos del mundo es frecuente encontrar restaurantes deliciosos, bien sea para comer alrededor de ese encantador ambiente que los ronda o para darse un descanso luego de recorrerlo.

Te Encantaré.

Comida, vino y erotismo

Te Encantaré

Brinda una opción diferente a aquellos sibaritas que buscan, a través de la buena comida y la buena bebida, reencontrarse con sus propios placeres.

Brujas de Cartagena.

En la ciudad amurallada

Brujas de Cartagena

Cuatro brujas buenas de Cachiche, un caserío ubicado al sur de Lima, custodian una de las paredes del restaurante de la misma manera que lo hacen en su sede en Perú, considerada toda una institución.

Restaurante Cacio & Pepe. Mario Inti García

Bogotá

Restaurante Cacio & Pepe

De estilo italiano. Allí el comensal disfruta del bar, del diseño del lugar, de la música, y de un ambiente alegre y dinámico.

Restaurante Taj Mahal. Javier La Rotta

Bogotá

Restaurante Taj Mahal

Recientemente inaugurado, ofrece comida india, en especial la del norte.

Carmen.

Cartagena

Carmen

Desde este año, el hotel Arandá cuenta con Carmen. A la batuta están Carmen Ángel y Rob Pervitts, quienes trasladaron al Caribe la experiencia que se vive en su par en Medellín…

María.

Cartagena

María

Como bien lo dice Alejandro Ramírez, uno de los chefs y propietarios del restaurante, “todos tenemos una María en casa”.