Gastronomía bogotana

Una cocina de historia

Por CocinaSemana.com

La gastronomía está presente en la historia y evoluciona al ritmo que lo hacen las grandes ciudades. Conozca algunos de los restaurantes que ya son historia.

Bogotá se destaca principalmente por reunir una gran diversidad de espacios diseñados especialmente para que capitalinos y turistas disfruten y se conecten con lo mejor de su cultura y de la programación mensual.
Uno de los temas que sobresale y se fortalece cada día más en la ciudad es la variada y rica oferta gastronómica. Con diferentes zonas, propuestas y cocinas del mundo.

Algunos restaurantes que ya tienen más años que muchos de nosotros y que han visto pasar a diferentes generaciones, nos relatan a través de cada pared, mesa o receta, un poco de nuestra historia; de la política del siglo pasado y de la constante evolución de sus calles. Esos mismos que aunque pertenecen a otro siglo siguen vivos deleitando a sus comensales y no han pasado ni pasarán jamás de moda. Al contrario, se consolidarán como parte de nuestra riqueza cultural.

Para conocer algunos de estos restaurante se puede hacer un recorrido que inicia en el restaurante ‘Anticuario Sanalejo’ fundado a principios de los 70´s y que además de platos exquisitos, sobre todo a la parrilla, tiene una variedad de muebles y artículos antiguos. Y se dice que muchas de las esposas de políticos importantes de la época iban a este lugar a comprar artículos para su casa.

Las siguientes parada son: ‘Las Ojonas’, un restaurante típico que ofrece lo mejor de la cocina colombiana y que cuenta con más de 60 años de experiencia; ‘Son de los grillos’, el restaurante más antiguo de La Candelaria, con una bella decoración clásica, música antigua y conciertos en vivo; el ‘Zaguán de Las Aguas’, ubicado en una hermosa casa colonial que ofrece un delicioso ajiaco y viernes de danza en vivo; ‘San Marcos’, que lleva más de 200 años destacando lo mejor de Italia; y ‘Félix’, fundado en los 40, para probar lo más exquisito de la comida española. Por sus puertas han cruzado personajes del mundo de la tauromaquia, como el famoso Manolete, César Rincón y Lola Flórez.
Y nada mejor que unos pastelitos y unos panes bien horneados en la ‘Cafetería Romana’.

Un poco más hacia el norte encontrará ‘Doña Segunda’, con su fritanga criolla, ‘Casa Vieja’ o ‘Aquí en Santafé’, en donde la especialidad son las arepas con frijoles, hogao y guacamole; y finalmente, Hatsuhana’, uno de los primeros restaurantes japoneses de Bogotá.

No se quede sin hacer el recorrido y disfrute Bogotá de extremo a extremo.


El Portico
Km. 19 Autopista norte. Teléfono: 676 0752

Doña Segunda
Cl. 73 Cra. 39 esquina. Teléfono: 631 1423

Aquí en Santa Fe
Cra.7 No 62-63. Teléfono: 235 6216

Magolita 'Las Ojonas'
Cra. 27A No 24-12. Teléfono: 244 0555

Cafetería Romana
Av. Jiménez No 6-65. Teléfono: 334 8135

Zaguán de las aguas
Cl. 19 No 5-62. Teléfono: 282 3020

San Marcos
Cra. 13 No. 40-36. Teléfono: 323 0055