* La mayonesa presenta una ventaja sobre el aceite de oliva por proporcionar una cantidad menor de ácidos grasos saturados. * Es el producto que aporta menor cantidad de ácidos grasos a partir del ácido palmítico, encargado de aumentar los niveles de colesterol en la sangre. * El ingrediente energético por porción de la mayonesa aporta un 58% menos de calorías por porción que el aceite de oliva. * Es uno de los productos que no pueden faltar en la cocina de los colombianos. 3 de cada 5 familias la incluyen en su canasta familiar. * El contenido de la mayonesa se caracteriza por tener tres tipos de ácidos grasos, como lo son saturados, monoinsaturados (Omega 9) y poliinsaturados (Omega 3 y Omega 6). Esto permite aportar menos ácidos grasos saturados que otros alimentos fuentes de grasa, como el aceite de oliva, queso crema y crema de leche. * Según el estudio de Menú Check, la mayonesa es usada por el 95% de los consumidores para untar sobre la comida lista y mezclar sobre las preparaciones en puré de papas 49%, ensalada de papas 53%, papas a la francesa 43%. * La mayonesa industrial, debido a la actual tecnología con la que se elabora, puede mantener el mismo sabor con menos cantidad de huevos y aceite.
Por CocinaSemana.com
Aprenda cómo exaltar el sabor de los pimentones y utilice esta receta como acompañamiento en su próximo asado.
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