* Biscuits con salsa de frutos rojos Ingredientes Para los biscuits 2 huevos 50 gramos de azúcar 35 gramos de harina de trigo cernida 5 mililitros de aceite de oliva Olave Premium Selection Para la salsa de frutos rojos 1/2 taza de moras 1/2 taza de fresas 1/4 de taza de agrás 300 gramos de azúcar 1/4 de taza de agua Preparación Para los biscuits, en baño de María bata los huevos con el azúcar hasta que la mezcla crezca tres veces su tamaño original. Luego adicione la harina y combine en forma envolvente con el fin de no perder el volumen de la mezcla inicial. Lleve la mezcla a un molde previamente engrasado y enharinado, y hornee durante nueve minutos a 350°F. Para la salsa, lleve a una sartén los frutos rojos con el azúcar hasta caramelizar. Vierta el agua al final y deje cocinar hasta que la salsa rompa hervor. Cocine durante 10 minutos más y retire del fuego. Bañe con la salsa de frutos rojos. Acompañe con helado de vainilla cubierto con el aceite de oliva. * Cheesecake de lulo Ingredientes Para la masa 1 taza de galletas Macarena 1 /3 de taza de mantequilla fundida Para el relleno 3 tazas de queso crema 1/2 taza de azúcar 3 huevos enteros 3 yemas 1/4 de taza de sour cream 2 cucharadas de almidón de maíz 1 limón Ralladura de limón 1 cucharadita de esencia de vainilla Para la salsa 1/2 taza de azúcar 1 taza de pulpa de lulo Preparación Para la masa muela las galletas y llévelas a un recipiente; agregue la mantequilla fundida y revuelva bien. En la base de un aro coloque papel aluminio y, sobre éste, papel film. Ponga la masa dentro del aro previamente enmantecado y enharinado, lleve al horno a 355°F durante cinco minutos. Retire y deje enfriar antes de adicionar el relleno. Para éste mezcle el queso crema y el sour cream hasta obtener una textura de pomada; incorpore el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y mezcle. Añada los huevos enteros y las yemas; bata rápidamente y adhiera el almidón de maíz. Añada el relleno hasta cubrir 3/4 partes del aro. Cubra con papel aluminio y lleve al horno a 302°F hasta que esté cocido. Para la salsa, reduzca en una olla hasta obtener consistencia. * Chocolate + crema de fresa Ingredientes Pastillas de chocolate - 4 Crema de leche fría - 1/2 taza Agua - 2 tazas Leche - 2 tazas Jugo de limón - 1 cucharada Fresas - 250 gramos Frambuesas - al gusto, para decorar Preparación Caliente la leche y el agua. Agregue las pastillas de chocolate y espere hasta que rompa hervor. Bata con el molinillo hasta obtener espuma. Licue las fresas. Aparte, bata la crema de leche a punto chantilly, agregue el jugo de limón y, cuando la crema adquiera picos, adicione la pulpa de fresa suavemente con movimientos envolventes. Sirva el chocolate caliente y encima, la crema de fresa. Decore con las frambuesas. * Chocolúcuma sobre amelcochado de pecadas Ingredientes Para el amelcochado 2 claras de huevo 65 gramos de azúcar 100 gramos de pecanas previamente procesadas 50 gramos de galletas de soda Para la crema 350 gramos de pulpa de lúcuma procesada 200 gramos de manjar blanco 125 gramos de azúcar 1 clara de huevo 5 gramos de gelatina sin sabor 400 gramos de crema de leche Para el chocolate 100 gramos de chocolate bitter fundido Preparación Para el amelcochado realice un merengue con las claras y con el azúcar; mézclelo con las galletas y las pecanas. Vierta la preparación en la base de un molde a 1 y 1/2 cm de grosor y hornee a 355°F durante 15 minutos. Deje enfriar. Para la crema, mezcle la pulpa con el manjar y la gelatina. Aparte, realice un merengue con las claras y el azúcar, e incorpórelo de forma envolvente a la preparación anterior. Por último, monte la crema de leche a medio punto e incorpórela a la mezcla y aparte, atempere el chocolate (ver página 22), déle la forma deseada o viértalo en moldes y congele durante una hora. Desmolde. Acompañe con una bola de helado de chocolate.
Si ya está registrado en otro portal o comunidad de Publicaciones Semana no necesita registrarse de nuevo. Sólo ingrese su USUARIO y CONTRASEÑA Si no esta registrado haga click aqui.
Prepare y comparta esta deliciosa receta. Recuerde que no hay nada más saludable que una crema elaborada en casa con ingredientes naturales.
Consejos para el uso del microondas
Festival Gastronómico Peruano
Consejos para tener una cocina libre de riesgos
Recetas para mamá
El plan perfecto para no salir de casa el día de la madre
Las mejores tiendas de vino en Bogotá
Programas de cocina en televisión
Espárragos parrillados
En la pista de baile a la hora de almorzar
El exbaterista de Los Ramones vende albóndigas
En esta barra encontrará las recetas destacadas del día y una herremienta de conversiones