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Arepa de huevo

Por Chef: Carlos Yanguas. Restaurante Passion, Cali

Arepa de huevo.

Quienes han probado las delicias de nuestra cocina saben que la arepa es una excelente alternativa. Y la arepa de huevo es una de las recetas más originales.

Utensilios para esta receta


Caldero

Olla a presión

Molino

Desayuno

Medias Nueves

Picar

Onces

Medio

Tiempo más de 60 minutos
Cocina típica
Cualquier momento
Colombia
Ingredientes
2 tazas de maíz amarillo pilao
1 taza de picado de cerdo cocido
5 huevos
1 litro de aceite para freír
Ingredientes para 5 personas

Preparación
Un día antes remoje el maíz.

Corte el cerdo en cubos y luego en una olla a presión ponga a cocinar la mitad del maíz durante 15 minutos.

Cuando esté listo, retírelo y mézclelo con la parte restante.

Muela el maíz. Cuando esté listo, agréguele sal. Disponga la masa, divídala en partes iguales y arme las arepas. En un caldero con aceite caliente fría las arepas hasta que se esponjen. Retírelas.

Realice una incisión de tres centímetros y agregue el huevo y la carne de cerdo.

En una taza prepare agua con sal y viértala dentro de la arepa.

Vuelva a freír las arepas en el caldero no muy caliente durante dos minutos. Agregué sal y deje reposar.

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