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Receta típica

Arroz con mariscos del Pacífico nariñense

Por Chef: Iván Galofre. Restaurante Santo Pecado.

Foto Javier La Rotta
Arroz con mariscos del Pacífico nariñense. Javier La Rotta

Una receta tradicional de nuestra cocina, perfecta para servir en una ocasión especial.


Tiempo minutos
Ingredientes
Ingredientes para personas

Preparación
Saltee el ají dulce en el aceite y la mantequilla.

Incorpore los mariscos y saltee durante cuatro minutos más. Añada la salsa negra y sazone con sal y pimienta.

Integre el arroz, caliente y mezcle muy bien.

Agregue la salsa de tomate y vuelva a mezclar. Retire del fuego y termine con el cilantro.

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Estuvimos en Criterión a la hora del almuerzo, en medio de fogones, ollas y cocineros apasionados por lo que hacen. Bladimir Tovar, chef encargado de la cocina, fue el guía.