Barras de nueces y miel

Ingredientes

Para la base      

½ taza de almendras peladas y tostadas      

½ taza de azúcar   

2 ½ tazas de harina (320 gramos)      

½ cucharadita de polvo de hornear      

½ cucharadita de sal

170 gramos de mantequilla fría cortada en pedacitos   

1 huevo grande batido  

Para la cubierta     

¾  taza de azúcar morena   

6  cucharadas de mantequilla (85 gramos)

Miel      

½ cucharadita de sal   

2  cucharadas de crema espesa   

1  taza de nueces mixtas  

Ingredientes para 6 personas

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Preparación
Para la base, ponga la parrilla del horno en el centro y precaliéntelo a 350°.

Engrase un molde de 23x33 cm. y fórrelo con papel parafinado. Procese las almendras y el azúcar.

Añada la harina, el polvo de hornear y la sal, y pulse por un segundo, añada la mantequilla y pulse de 5 a 6 segundos.

Agregue el huevo y pulse hasta que la masa empiece a integrarse. Colóquela en el fondo de la lata formando la base.

Con un tenedor pinche la masa varias veces y hornee hasta que dore ligeramente, durante 15 a 20 minutos. Deje que se enfríe sobre una reja.

Para la cubierta, ponga a hervir el azúcar, la mantequilla, la miel y la sal en una olla, a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Lentamente agregue la crema y deje que la mezcla hierva.

Retírela del fuego y agregue las nueces con cuidado. Ponga esta mezcla encima de la base con una espátula y extienda.

Hornee durante 20 minutos, hasta que la cubierta empiece a burbujear. Déjela enfriar por unos 10 minutos y sáquela del molde.

Cuando se enfríe por completo, voltee el molde sobre una tabla, retire el papel y con un cuchillo bien afilado corte en barras.