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Plato fuerte

Bife ancho Brangus con choclo colombiano a la parrilla

Por Chef: Carlos Rivera C. Restaurante La Mina Steak & Lobster, JW Marriott Bogotá.

Foto Javier La Rotta.
Bife ancho Brangus con choclo colombiano a la parrilla . Javier La Rotta.

Una deliciosa receta para una ocasión especial.

Utensilios para esta receta


Horno

Parrilla

Almuerzo

Fácil de hacer

Tiempo 45 minutos
Cocina típica
Parrilla
Para enamorar
Ocasión especial
Colombia
Ingredientes
4 entrecote de 400 gramos cada uno
Aceite de oliva al gusto
Sal gruesa al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Para el choclo
1 y 1/2 tazas de mazorca desgranada
1/2 pimentón rojo cortado en brunoise
1/2 taza de cebollín picado
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de queso mozarela rallado
2 cucharadas de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Salpimiente los cortes, viértales una pequeña cantidad de aceite de oliva y lleve los bifes a la parrilla o a una sartén a alta temperatura.

Selle los cortes por ambos lados, durante 10 minutos cada uno, para que queden a término medio y no pierdan sus jugos.

Para el choclo, salpimiente la mazorca desgranada y saltéelo con la mantequilla.

Enseguida agregue el pimentón y el cilantro. Vierta la preparación en moldes, espolvoree el queso encima y gratine en el horno durante 15 minutos a 350°F, o hasta que el queso dore.

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