Bife ancho Brangus con choclo colombiano a la parrilla

Ingredientes

4 entrecote de 400 gramos cada uno

Aceite de oliva al gusto

Sal gruesa al gusto

Pimienta negra molida al gusto

Para el choclo

1 y 1/2 tazas de mazorca desgranada

1/2 pimentón rojo cortado en brunoise

1/2 taza de cebollín picado

2 cucharadas de mantequilla

1/2 taza de queso mozarela rallado

2 cucharadas de cilantro picado

Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para 4 personas

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Preparación
Salpimiente los cortes, viértales una pequeña cantidad de aceite de oliva y lleve los bifes a la parrilla o a una sartén a alta temperatura.

Selle los cortes por ambos lados, durante 10 minutos cada uno, para que queden a término medio y no pierdan sus jugos.

Para el choclo, salpimiente la mazorca desgranada y saltéelo con la mantequilla.

Enseguida agregue el pimentón y el cilantro. Vierta la preparación en moldes, espolvoree el queso encima y gratine en el horno durante 15 minutos a 350°F, o hasta que el queso dore.