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Comida Colombiana

Bistec a caballo con salsa criolla

Por Chef: Harry Sasson. Restaurante Club Colombia

Foto Esteban Eljaiek
Bistec a caballo con salsa criolla. Esteban Eljaiek

Fácil de preparar y con ingredientes muy sencillos: carne de res, cebollas, tomates y el sabor de un huevo frito para complementar.

Utensilios para esta receta


Sartén

Almuerzo

Fácil de hacer

Tiempo 20 minutos
Cocina típica
Cualquier momento
Colombia
Ingredientes
4 filetes de lomo de 280 gramos cada uno, abiertos al estilo baby beef
Aceite vegetal
1 diente de ajo machacado
1/2 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
Para la salsa criolla
1 cebolla cabezona blanca picada
8 tomates chontos bien maduros, pelados y picados
Hojas de laurel y tomillo
1/2 cucharadita de comino (opcional)
Aceite vegetal o mantequilla
Sal
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Sazone la carne con la sal, el ajo y el comino, y ásela en una sartén con aceite vegetal hasta alcanzar el término deseado.

Aparte, en una olla prepare la salsa criolla salteando la cebolla hasta que empiece a transparentar, luego agregue los tomates, las hojitas de laurel, tomillo y el comino, y sazone con sal. 

Deje cocinar un poco revolviendo constantemente.  Frite un par de huevos sin que se sobrecocinen las yemas, y sazone con sal. 

Sirva el bistec bañado con la salsa criolla y montado con los huevos fritos.

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.