Almuerzo
Picar
Fácil de hacer
Tiempo 20 minutos
Dietética
Comida de mar
Amigos
Showers
Tapeo
Tardes de picnic
Ingredientes
2 libras
de langostinos pelados y
desvenados (12 langostinos medianos)
¾ de
taza de salsa pesto
½ cucharadita
de pimienta roja en escamas
Para la salsa pesto
¼ de
taza de hojas de albahaca
1 diente
de ajo triturado
½ cucharada
de piñones
3 cucharadas
de aceite de olivas
¼ de
taza de queso parmesano rallado
1 cucharada
de queso pecorino rallado
Ingredientes para 2 personas
Preparación
Ponga todos
los ingredientes, excepto los quesos, en la licuadora. Si la salsa resulta muy
espesa, agréguele 1 cucharada de agua.
Cuando esté cremosa, incorpore los
quesos y dele una licuada rápida.
Precaliente el horno a 400°, ponga la
reja en el tercio superior y forre una lata con papel parafinado. Utilice palos
de madera o metálicos para hacer las brochetas.
Si son de madera, mójelos antes
de armarlas. Mezcle los langostinos con la salsa pesto y ensarte 2 en cada
palo.
Ponga las brochetas una al lado de la otra, sobre la lata, y
espolvoréelas con la pimienta roja.
Hornéelas de 4 a 5 minutos por cada lado.
Sírvalas de inmediato.