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Brochetas de langostinos al pesto

Por Vivir con Estilo - Revista Fucsia

Foto Brochetas de langostinos al pesto
Brochetas de langostinos al pesto. Brochetas de langostinos  al pesto

Para un evento en la casa, un shower, un cumpleaños, un delicioso pasabocas.


Almuerzo

Picar

Fácil de hacer

Tiempo 20 minutos
Dietética
Comida de mar
Amigos
Showers
Tapeo
Tardes de picnic
Ingredientes
2   libras de langostinos pelados y  desvenados (12 langostinos medianos)      
¾ de taza de salsa pesto      
½  cucharadita de pimienta roja en escamas  
Para la salsa pesto
¼  de taza de hojas de albahaca   
1   diente de ajo triturado      
½  cucharada de piñones   
3   cucharadas de aceite de olivas      
¼  de taza de queso parmesano rallado   
1   cucharada de queso pecorino rallado
Ingredientes para 2 personas

Preparación
Ponga todos los ingredientes, excepto los quesos, en la licuadora. Si la salsa resulta muy espesa, agréguele 1 cucharada de agua.

Cuando esté cremosa, incorpore los quesos y dele una licuada rápida. Precaliente el horno a 400°, ponga la reja en el tercio superior y forre una lata con papel parafinado. Utilice palos de madera o metálicos para hacer las brochetas.

Si son de madera, mójelos antes de armarlas. Mezcle los langostinos con la salsa pesto y ensarte 2 en cada palo.

Ponga las brochetas una al lado de la otra, sobre la lata, y espolvoréelas con la pimienta roja.

Hornéelas de 4 a 5 minutos por cada lado.

Sírvalas de inmediato.

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