Utensilios para esta receta
Sartén
Desayuno
Medias Nueves
Fácil de hacer
Tiempo más de 60 minutos
Cocina típica
Brunch
Colombia
Ingredientes
Una taza de fríjoles negros
Cuatro papas con cáscara cortadas en octavos
Ocho tomates
Cuatro chorizos santarrosanos
Ochos huevos revueltos
Ocho tomates chontos
Cilantro
Sal marina
Ingredientes para 4 personas
Preparación
Cocine los fríjoles negros en una olla exprés con agua durante 40 minutos, aproximadamente.
Mientras tanto, lleve al horno las papas y los tomates, hasta que estén doradas y blandos, respectivamente.
Cocine los chorizos santarrosanos y enseguida áselos a la parrilla. En una sartén prepare los huevos revueltos, salpimiéntelos y, paralelamente, prepare la salsa de tomate, parrillando ocho tomates chontos bien maduros; licúelos con su cáscara quemada junto con un poco de cilantro y la sal marina.
Sirva cada plato con un chorizo, dos tomates, una cucharada de huevo, las papotas, la salsa de tomate y los fríjoles.