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Bruschetta con romero, fríjoles blancos y tomates

Por Vivir con Estilo - Revista Fucsia

Bruschetta con romero, fríjoles blancos y tomates.

Pasabocas con color y sabor para compartir en una reunión. Es una receta muy facil de preparar con ingredientes al alcance de la mano.

Utensilios para esta receta


Horno

Picar

Onces

Fácil de hacer

Tiempo 45 minutos
Cocina moderna
Vegetariana
Comfort food
Amigos
Halloween
Showers
Tapeo
Deportes
Tardes de picnic
Ingredientes
¾ de taza de aceite de oliva
4 dientes de ajo pelados y machacados
2-3 ramitas de romero
1 cucharada de romero picado
2 tomates grandes maduros, cortados en cuadros
2 cucharadas de albahaca picada
1 ½ cucharaditas de sal
15 onzas de fríjoles blancos enlatados, lavados y escurridos
1/3 de taza de queso parmesano rallado
1-2 cucharadas de jugo de limón
½ cucharadita de pimienta molida
1 baguette cortada en tajadas
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Caliente el aceite junto con el ajo y las ramas de romero en una sartén, a fuego medio, hasta que empiece a hervir, de 2 a 3 minutos.
Retire del fuego y deje enfriar.

Ponga los tomates en un recipiente y agregue 3 cucharadas del aceite con ajo, la hierbabuena y 1 cucharadita de sal.

Ponga los fríjoles en un procesador junto con 6 cucharadas del aceite de ajo, el queso parmesano, 1 cucharada de jugo de limón, el romero picado y ½ cucharadita de sal, pimienta y el jugo de limón.

Caliente el horno a 400°F (200°C), ponga la rejilla en el medio y coloque en la lata las tajadas de pan untadas de aceite por cada lado. Rocíe con sal.
Hornee hasta que doren. Sáquelas del horno y únteles la pasta de fríjol, encima el tomate y unas hojitas de albahaca.
Revise la sazón y sirva.

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Cocinando con Cristina Campuzano

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.