Calamares y arroz de sushi

Ingredientes

1 bandeja de mix de lechugas asiáticas

200 gramos de anillos de calamar

8 palmitos de cangrejo

1 brócoli cortado en láminas delgadas

1 cucharada de salsa de pescado

1 cucharadita de polvo de wasabi

4 cucharadas de leche de coco

1 cucharada de jengibre fresco rallado

100 gramos de arroz de sushi

2 hojas de alga nori

4 cucharadas de vinagre de arroz

Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para 4 personas

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Preparación
Cocine el arroz de sushi, cuando esté listo, retírelo del fuego y aromatícelo con el vinagre de arroz.

Una vez frío, forme bolitas y envuélvalas en las hojas de nori.

Aparte, cocine el brócoli en agua con sal durante un minuto y enseguida viértalo en un recipiente de agua helada, escúrralo y resérvelo.

Saltee los anillos de calamar a fuego alto y aromatícelos con la salsa de pescado.

Prepare la vinagreta con el wasabi, la leche de coco y el vinagre de arroz.

Ubique sobre el plato la cama de lechuga; encima de esta, ubique los anillos de calamar, los palmitos de cangrejo y decore con el brócoli, el jengibre fresco y agregue también las bolitas de sushi.

Bañe con la vinagreta de wasabi.