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Entrada

Camarón tigre con salsa meunière de mandarina

Camarón tigre con salsa meunière de mandarina.

La entrada perfecta para su menú de hoy.

Utensilios para esta receta


Sartén

Almuerzo

Cena

Picar

Fácil de hacer

Tiempo 60 minutos
Cocina moderna
Cocina fusión
Para enamorar
Amigos
Ocasión especial
Tapeo
Ingredientes
600 gramos de camarón tigre
Para la salsa
2 cucharadas colmadas de mantequilla Colanta
1 copa de vino blanco de buena calidad
1/4 de taza de jugo de mandarina
Para el puré de ñame
2 cucharadas colmadas de mantequilla Colanta
1 taza de ñame
1/4 de taza de leche entera
1/4 de taza de queso manchego
Para las habas
1 cucharada colmada de mantequilla Colanta
1/2 taza de habas
Sal al gusto
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Para el puré, cocine el ñame hasta que esté blando y presiónelo hasta que quede suave. Adicione la mantequilla Colanta, la leche y mezcle. Agregue el queso y revuelva.

Para las habas, cocínelas durante siete minutos en agua con sal. Retírelas y sumérjalas en agua con hielo para cortar la cocción. Luego, saltéelas con la mantequilla Colanta.

Para los camarones, saltéelos con una cucharada de mantequilla Colanta, retírelos y consérvelos.

En la misma sartén, adicione el resto de la mantequilla Colanta y el vino hasta que se evapore el alcohol. Vierta el jugo de  mandarina, incorpore los camarones a la salsa y sirva.

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Cocinando con Cristina Campuzano

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.