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Una delicada mezcla de sabores

Camarones al ajillo con salsa de yogur de búfala

Por Chef: Francois Cornelis. Restaurante La Cigale, Bogotá.

Foto Javier La Rotta
Camarones al ajillo con salsa de yogur de búfala . Javier La Rotta

Sirva esta receta como entrada o como plato fuerte y acompáñela con un vino ligero.


Almuerzo

Cena

Fácil de hacer

Tiempo más de 60 minutos
Cocina moderna
Dietética
Cocina fusión
Comida de mar
Para enamorar
Ocasión especial
Tarde de vinos
Ingredientes
600 gramos de camarón pelado y desvenado
1 pepino cohombro pelado, sin semilla y cortado en cubos pequeños
2 tazas de yogur de búfala
Jugo de dos limones
1/4 de cucharada de pasta de ajo
1/4 de cucharada de curry en polvo
2 cucharadas de cilantro fresco, picado burdamente
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal marina
Pimienta recién molida al gusto
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Para la marinada, agregue los camarones en un recipiente grande y sazónelos con la mitad del jugo de limón, la mitad del curry y el ajo.
Salpimiéntelos, mézclelos bien y déjelos reposar en la nevera durante una hora.

Para la salsa, mezcle el pepino con el cilantro, el aceite y el yogur, y salpimiente.
Llévela a la nevera para que esté bien fría antes de servir.

Enseguida, saltee los camarones con un poco de aceite de oliva y sírvalos bañados con la salsa de yogur.

Una colorida y deliciosa receta perfecta para un día de conquista.

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