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Pescado

Ceviche de camarones al estilo de Buenaventura

Por Harry Sasson del Restaurante Club Colombia

Foto Esteban Eljaiek
Ceviche de camarones al estilo de Buenaventura. Esteban Eljaiek

El ceviche al mejor estilo del Pacfico Colombiano, con un toque de alcohol y de picante.


Almuerzo

Picar

Fácil de hacer

Tiempo 20 minutos
Cocina típica
Picante
Amigos
Showers
Tardes de picnic
Colombia
Ingredientes
600 gramos de langostinos U21-25
1/2 taza de salsa de tomate
1/2 cebolla cabezona roja pequeña finamente picada
Ají fresco al gusto
Jugo de 10 limones
1/2 trago de brandy
Agua de ajo
Cilantro finamente picado
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Blanquee los langostinos en agua con leche, una ramita de cilantro, una cebolla cortada en cuartos, un tomate picado, ají y sal.

Para el agua de ajo, mezcle seis dientes con una taza de agua y una cucharada de vinagre blanco.

Escurra los langostinos y mézclelos con la salsa de tomate, la cebolla roja, el ají, un chorrito de agua de ajo, el brandy, el jugo de limón y termine con un poco de cilantro picado.

Acompañe con galletas de soda.

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Cocinando con Cristina Campuzano

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.