Ceviche de camarones al estilo de Buenaventura

Ingredientes

600 gramos de langostinos U21-25

1/2 taza de salsa de tomate

1/2 cebolla cabezona roja pequeña finamente picada

Ají fresco al gusto

Jugo de 10 limones

1/2 trago de brandy

Agua de ajo

Cilantro finamente picado

Ingredientes para 4 personas

Imprimir lista de mercado

Preparación
Blanquee los langostinos en agua con leche, una ramita de cilantro, una cebolla cortada en cuartos, un tomate picado, ají y sal.

Para el agua de ajo, mezcle seis dientes con una taza de agua y una cucharada de vinagre blanco.

Escurra los langostinos y mézclelos con la salsa de tomate, la cebolla roja, el ají, un chorrito de agua de ajo, el brandy, el jugo de limón y termine con un poco de cilantro picado.

Acompañe con galletas de soda.