Utensilios para esta receta
Recipiente
Almuerzo
Cena
Fácil de hacer
Tiempo 35 minutos
Cocina clásica
Dietética
Comfort food
Comida de mar
Ocasión especial
Ingredientes
600 gramos de filete de corvina (también puede usar tilapia o cualquier pescado blanco muy fresco)
½ taza (125 gramos) de cebolla roja cortada en julianas finas
6 cubos (125 ml.) de hielo
2 cucharaditas de sal
½ taza (125 ml) de jugo de limón
1 chile rojo finamente picado
2 cucharadas de cilantro finamente picado
1 taza (200 gramos) de mazorca desgranada, cocinada y fria
1 pizca de pimienta negra (opcional)
Ingredientes para 6 personas
Preparación
Corte el filete de pescado en cubos de 2 X 2 centímetros aproximadamente.
Lave las julianas de cebolla y los cubos de pescado en abundante agua y escurra bien.
En un recipiente hondo ponga el pescado y la cebolla. Adicione los cubos de hielo y la sal. Bañe con el jugo de Limón. Agregue el chile, revuelva y deje marinar durante 20 minutos.
Finalice incorporando el cilantro, el maíz y la pimienta negra.
Sirva inmediatamente acompañado de chips de plátano o yuca.
Para conservar la frescura del pescado, no guarde el ceviche por más de dos horas.