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Una entrada perfecta

Ceviche de pez león

Por Chef: Jorge Rausch. Restaurante Criterion, Bogotá.

Foto Javier La Rotta
Ceviche de pez león. Javier La Rotta

Para los amantes del ceviche, esta es una excelente alternativa. Preparado con el pez león, típico colombiano.

Utensilios para esta receta


Copa de Martini

Almuerzo

Cena

Fácil de hacer

Tiempo 15 minutos
Comfort food
Comida de mar
Cualquier momento
Colombia
Ingredientes
250 gramos de pez león en cubitos de un centímetro
1 y 1/2 tazas de leche de coco
1/2 taza de palmitos crudos en cubitos de un centímetro
1/4 de taza de tomate pelado sin semillas, en cubitos de un centímetro
1/4 de taza de pepino cohombro pelado y sin semillas, en cubitos de un centímetro
1/2 taza de mango maduro en cubitos de un centímetro
1/2 taza de piña madura en cubitos de un centímetro
2 cucharadas de cebolla roja en julianas
Hojas de cilantro finamente picadas
Ají rojo al gusto, finamente picado
Jugo de limón al gusto
Sal al gusto
Ingredientes para 2 personas

Preparación
En un tazón, mezcle todos los ingredientes.

Sirva el ceviche, inmediatamente, en copas de martini.


Pescado de carne blanca jugosa, que se ha vuelto una amenaza para la fauna del mar Caribe; por eso, se promueve su consumo.

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