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Cheesecake de canoli

Por Vivir con Estilo - Revista Fucsia

Foto Cheesecake de canoli
Cheesecake de canoli. Cheesecake de canoli

Si usted es de los que no se resisten a la tentación de un postre, esta es la receta perfecta para terminar con un toque dulce su menú del día.

Utensilios para esta receta


Batidor

Horno

Recipiente

Almuerzo

Cena

Picar

Onces

Medio

Tiempo más de 60 minutos
Panadería y repostería
Para enamorar
Infantil
Amigos
Ocasión especial
Cumpleaños
Estados Unidos
Ingredientes
8 onzas de galletas waffers de vainilla en moronas (2 tazas)   
3 cucharadas de azúcar granulada   
7 cucharadas de mantequilla derretida  
24 onzas de queso crema (3 tazas)   
1 taza de queso ricotta   
2 cucharadas de harina de trigo          
Sal   
1 ¼ tazas de azúcar granulada         
1 ¼ de taza de minichips de chocolate   
2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja   
1 cucharada de extracto de vainilla   
4 huevos a temperatura ambiente          
Azúcar en polvo
Ingredientes para 6 personas

Preparación
Ponga la rejilla del horno en la mitad y precaliente a 375°.

En un bowl, mezcle las moronas de galletas con 3 cucharadas de azúcar. Mezcle la mantequilla derretida con las moronas hasta que éstas queden compactas. Con esta mezcla, forre un molde por los lados y en el fondo (el molde debe ser de los de desmoldar a los lados).

Hornee hasta que dore, por 9-12 minutos. Deje enfriar. Baje la temperatura del horno a 300°.

Con la batidora, bata la crema, el queso ricotta, la harina y 1 pizca de sal a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.

Agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que se mezcle bien. Añada los chips de chocolate, la ralladura y la vainilla y mezcle con una espátula. Añada uno a uno los huevos y revuelva bien.

Ponga la mezcla en el molde y hornee por 55-65 minutos.

Deje enfriar el cheesecake y refrigérelo al menos durante 8 horas. Sáquelo del molde y espolvoréelo con el azúcar en polvo.

Para partirlo, utilice un cuchillo previamente mojado con agua caliente.
Haga lo mismo con cada tajada (el cuchillo caliente hace que la tajada resulte perfecta).

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Cocinando con Cristina Campuzano

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.