Utensilios para esta receta
Horno
Almuerzo
Cena
Picar
Fácil de hacer
Tiempo 40 minutos
Panadería y repostería
Para enamorar
Infantil
Amigos
Ocasión especial
Cumpleaños
Perú
Ingredientes
Para el amelcochado
2 claras de huevo
65 gramos de azúcar
100 gramos de pecanas previamente procesadas
50 gramos de galletas de soda
Para la crema
350 gramos de pulpa de lúcuma procesada
200 gramos de manjar blanco
125 gramos de azúcar
1 clara de huevo
5 gramos de gelatina sin sabor
400 gramos de crema de leche
Para el chocolate
100 gramos de chocolate bitter fundido
Ingredientes para 4 personas
Preparación
Para el amelcochado realice un merengue con las claras y con el azúcar; mézclelo con las galletas y las pecanas.
Vierta la preparación en la base de un molde a 1 y 1/2 cm de grosor y hornee a 355°F durante 15 minutos. Deje enfriar.
Para la crema, mezcle la pulpa con el manjar y la gelatina.
Aparte, realice un merengue con las claras y el azúcar, e incorpórelo de forma envolvente a la preparación anterior.
Por último, monte la crema de leche a medio punto e incorpórela a la mezcla y aparte, atempere el chocolate, dele la forma deseada o viertalo en moldes y congele durante una hora.
Desmolde. Acompañe con una bola de helado de chocolate.