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Corrientazo típico colombiano

Por Gerson Peralta y Benito Ramos. MiCocina: Academia Verde Oliva.

Foto Javier La Rotta
Corrientazo típico colombiano. Javier La Rotta

Estos son los ingredientes que componen el clásico corrientazo que se sirve normalmente a la hora del almuerzo y que se convierte en el día a día de cientos de trabajadores.


Tiempo minutos
Ingredientes
Ingredientes para personas

Preparación
En una olla saltee la cebolla con el aceite, agregue el arroz y ponga agua suficiente, seque y tape por unos minutos.

Aparte, cocine las papas en una olla con agua hasta que estén blandas y reserve.

Frite el plátano maduro, en fritura profunda.

En un grill o sartén ase la carne. Sirva todo junto.


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Cómo funciona la cocina de uno de los mejores restaurantes

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Estuvimos en Criterión a la hora del almuerzo, en medio de fogones, ollas y cocineros apasionados por lo que hacen. Bladimir Tovar, chef encargado de la cocina, fue el guía.