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Plato fuerte a base de cerdo

Costillas perfumadas con clavos y laurel

Por Chef: Braulio Muriel. Restaurante La Tasca de Sevilla, Bogotá.

Costillas perfumadas con clavos y laurel.

Saboree unas deliciosas costillitas de cerdo y acompáñelas con la ensalada que sugerimos o con la que más le guste.

Utensilios para esta receta


Bandeja de horno

Horno

Almuerzo

Cena

Fácil de hacer

Tiempo más de 60 minutos
Cocina moderna
Para enamorar
Amigos
Ocasión especial
Tarde de vinos
Ingredientes
1 kilo de costillas de cerdo
1 puñado de pimienta negra en grano
4 clavos de olor
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco de calidad
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva extra virgen
Para la ensalada
Mix de lechugas
1/2 cebolla cabezona cortada en rodajas
1/2 pimentón rojo cortado en julianas
1/2 tomate cortado en medialunas
1/2 taza de aceitunas verdes
Para la vinagreta
1/4 de taza de aceite de oliva
1/4 de taza de vinagre de Jerez
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Ubique las costillas sobre una bandeja para hornear y salpimiéntelas.

Luego, añada los granos de pimienta, los clavos, el laurel, una cantidad generosa de aceite de oliva y otra cantidad igual de vino blanco.

Llévelas al horno a fuego lento (150°F) durante una hora u hora y media, para que se vayan cocinando poco a pocoy doren.

Aparte, lave los vegetales para la ensalada, córtelos y antes de servirlos, vierta la vinagreta sobre ellos.

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