Utensilios para esta receta
Espátula
Refrigerador
Almuerzo
Cena
Picar
Medio
Tiempo más de 60 minutos
Cocina clásica
Panadería y repostería
Para enamorar
Infantil
Amigos
Ocasión especial
Cumpleaños
Showers
Tardes de picnic
Ingredientes
300 mililitros de leche
60 gramos de azúcar
1 astilla de canela
Piel de media naranja
3 yemas
15 gramos de maicena
Azúcar para caramelizar
Ingredientes para 4 personas
Preparación
Caliente la leche junto con el azúcar, la canela y la piel de naranja.
Aparte, agregue parte de la mezcla tibia a las yemas y lleve todo al fuego. Revuelva con una espátula en forma de ocho, tocando siempre los bordes y el fondo de la olla, hasta que desaparezca la espuma por completo.
Retire la preparación del fuego, cuélela y cúbrala con un plástico.
Enfríela por completo en la nevera.
Sírvala en platos individuales.
Enseguida, espolvoree azúcar y con un soplete de cocina queme levemente la capa de azúcar hasta crear su crust característico.