Utensilios para esta receta
Olla
Almuerzo
Cena
Fácil de hacer
Tiempo más de 60 minutos
Vegetariana
Dietética
Cualquier momento
Colombia
Ingredientes
1 kilo de tomate chonto maduro sin piel ni semillas
200 gramos de fríjol verde
2 cucharadas de cebolla cabezona finamente picada
1 cucharadita de ajo finamente picado
1 cucharadita de curry
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1,5 litros de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
Cebollín para decorar
Ingredientes para 4 personas
Preparación
En una olla adicione la mantequilla y el aceite de oliva y sofría la cebolla, el ajo y el curry.
Luego añada el tomate y cocine a fuego medio durante 15 minutos.
Enseguida vierta el fríjol verde, el caldo de pollo y salpimiente.
Tape la olla y cocine la sopa hirviendo suavemente durante 40 minutos.
Deje enfriar un poco, licúe, cuele y sirva. Decore con el cebollín y un hilo de aceite de oliva.