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Para vegetarianos

Crema de tomate chonto, fríjol verde y curry

Por Chef: Carlos Andrés Díaz

Crema de tomate chonto, fríjol verde y curry.

Una crema fácil de hacer y muy nutritiva. Sírvala de entrada en su próxima cena.

Utensilios para esta receta


Olla

Almuerzo

Cena

Fácil de hacer

Tiempo más de 60 minutos
Vegetariana
Dietética
Cualquier momento
Colombia
Ingredientes
1 kilo de tomate chonto maduro sin piel ni semillas
200 gramos de fríjol verde
2 cucharadas de cebolla cabezona finamente picada
1 cucharadita de ajo finamente picado
1 cucharadita de curry
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1,5 litros de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
Cebollín para decorar
Ingredientes para 4 personas

Preparación
En una olla adicione la mantequilla y el aceite de oliva y sofría la cebolla, el ajo y el curry.

Luego añada el tomate y cocine a fuego medio durante 15 minutos. 

Enseguida vierta el fríjol verde, el caldo de pollo y salpimiente.

Tape la olla y cocine la sopa hirviendo suavemente durante 40 minutos.

Deje enfriar un poco, licúe, cuele y sirva. Decore con el cebollín y un hilo de aceite de oliva.

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