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De postre

Crème brûlée de naranjas

Por Sebastián Sánchez

Crème brûlée de naranjas.

Si disfruta de los sabores exquisitos y quiere darle un toque de color a sus platos tradicionales, prepare esta receta en casa y deleítese paso a paso.

Utensilios para esta receta


Horno

Olla

Recipiente

Molde

Fácil de hacer

Tiempo 60 minutos
Panadería y repostería
Cualquier momento
Francia
Ingredientes
1/4 de taza de leche
1 taza de crema de leche
4 yemas de huevo
1/4 de taza de azúcar
1 naranja (ralladura)
2 cucharadas de azúcar para caramelizar
Ingredientes para 4 personas

Preparación
En una olla a fuego medio, lleve la leche y la crema a hervor junto con la ralladura de la naranja.

Aparte, en un recipiente, mezcle las yemas con el azúcar.
Agregue la infusión anterior al recipiente y mezcle suavemente para evitar que espume. Cuele.

Luego vierta la mezcla en moldes que soporten altas temperaturas.

Deposítelos en un recipiente grande con agua, tápelos con papel aluminio y déjelos cocinar en el horno a baño maría, a 266°F durante 45 minutos o una hora.

Rectifique que la preparación quede rígida y de buena consistencia.

Retire los moldes del horno, déjelos reposar y llévelos a la nevera durante dos horas.

Al momento de servir, espolvoree el azúcar y caramelice la superficie con ayuda de un soplete.

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