Utensilios para esta receta
Fácil de hacer
Tiempo 60 minutos
Panadería y repostería
Cualquier momento
Francia
Ingredientes
1/4 de taza de leche
1 taza de crema de leche
4 yemas de huevo
1/4 de taza de azúcar
1 naranja (ralladura)
2 cucharadas de azúcar para caramelizar
Ingredientes para 4 personas
Preparación
En una olla a fuego medio, lleve la leche y la crema a hervor junto con la ralladura de la naranja.
Aparte, en un recipiente, mezcle las yemas con el azúcar.
Agregue la infusión anterior al recipiente y mezcle suavemente para evitar que espume. Cuele.
Luego vierta la mezcla en moldes que soporten altas temperaturas.
Deposítelos en un recipiente grande con agua, tápelos con papel aluminio y déjelos cocinar en el horno a baño maría, a 266°F durante 45 minutos o una hora.
Rectifique que la preparación quede rígida y de buena consistencia.
Retire los moldes del horno, déjelos reposar y llévelos a la nevera durante dos horas.
Al momento de servir, espolvoree el azúcar y caramelice la superficie con ayuda de un soplete.