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De postre

Crème brûlée

Crème brûlée.

Una receta tradicional de la cocina francesa para que prepare en una ocasión especial.

Utensilios para esta receta


Horno

Almuerzo

Cena

Picar

Fácil de hacer

Tiempo más de 60 minutos
Panadería y repostería
Para enamorar
Infantil
Amigos
Ocasión especial
Cumpleaños
Francia
Ingredientes
2 tazas de crema de leche
1/2 taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar Manuelita Light
4 cucharadas de azúcar Manuelita pulverizada
Cáscara de limón o de naranja rallada para aromatizar
1/2 taza de arándanos para decorar
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Precaliente el horno a 325°F y tenga listas tres tazas de agua caliente.

En una olla, caliente la crema de leche con la vainilla hasta que empiecen a hervir. Aromatice con la cáscara de limón.

Mientras tanto, bata las yemas con el azúcar hasta lograr una preparación amarilla clara y esponjosa. Vierta muy despacio la crema a las yemas, batiendo continuamente.

Ubique cuatro ramequines sobre un molde para hornear y reparta la crema en ellos. Llene con agua  caliente la mitad del molde y hornee durante 30 minutos. 

Una vez pasado el tiempo, enfríe los ramequines en la nevera durante tres horas. Luego, cubra los ramequines con el azúcar Manuelita pulverizada, y con ayuda de un soplete, caramelice la superficie hasta lograr un crust de caramelo.

Debe hacerse rápido para evitar que se caliente la crema. Ubique los arándanos sobre cada crème brûlée y sirva inmediatamente.


Moldes refractarios individuales.

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Cocinando con Cristina Campuzano

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.