Croquetas de papa con almendras

Ingredientes

600 gramos de papa sabanera cortadas en cubos

125 gramos de mantequilla Alpina sin sal

1 cucharadita de nuez moscada

2 y 1/2 cucharadas de harina de trigo

3 huevos batidos

1/2 taza de almendras en láminas

400 gramos de queso provolone n cubos de 50 gramos

Pimienta negra molida al gusto.

Ingredientes para 4 personas

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Preparación
Precaliente el horno a 347°F. Cocine las papas en agua hasta que estén blandas, escúrralas y elabore un puré.

Incorpore la mantequilla y sazone con sal, pimienta y nuez moscada.

Lleve a fuego la mezcla para secarla. Con las manos, arme bolas y ubique en su interior los cubos de provolone.

Agregue en una taza la harina, en otra los huevos y en la tercera las almendras.

Pase las bolas de papa por cada una y fríalas de dos a tres minutos.