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Una receta clásica de Italia

Crostini alla Toscana

Por Chef: Sergio Martín. Trattoria la Divina Comedia, Bogotá.

Foto Javier La Rotta
Crostini alla Toscana . Javier La Rotta

Sírvala como entrada o para picar en compañía de sus amigos.

Utensilios para esta receta


Sartén

Desayuno

Almuerzo

Cena

Fácil de hacer

Tiempo 40 minutos
Cocina clásica
Italia
Ingredientes
200 gramos de hígados de pollo
Aceite de oliva
1/2 cebolla roja finamente picada
2 cucharadas de alcaparras
4 tajadas de pan toscano
1 vaso de vino tinto
1 ajo machacado 4 anchoas
Sal y pimienta al gusto.
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Saltee la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que transparente.

Añada los hígados, salpimiente y saltee hasta que se oscurezcan; vierta el vino, déjelo evaporar y, finalmente, adicione las alcaparras y las anchoas. Cocine durante 15 minutos.

Una vez pasado el tiempo, vierta la preparación en el procesador de alimentos, triture y deje enfriar.

Aparte, tueste el pan y espárzale el ajo.

Sirva los hígados sobre el pan.

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Cocinando con Cristina Campuzano

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.