Utensilios para esta receta
Sartén
Desayuno
Almuerzo
Cena
Fácil de hacer
Tiempo 40 minutos
Cocina clásica
Italia
Ingredientes
200 gramos de hígados de pollo
Aceite de oliva
1/2 cebolla roja finamente picada
2 cucharadas de alcaparras
4 tajadas de pan toscano
1 vaso de vino tinto
1 ajo machacado 4 anchoas
Sal y pimienta al gusto.
Ingredientes para 4 personas
Preparación
Saltee la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que transparente.
Añada los hígados, salpimiente y saltee hasta que se oscurezcan; vierta el vino, déjelo evaporar y, finalmente, adicione las alcaparras y las anchoas. Cocine durante 15 minutos.
Una vez pasado el tiempo, vierta la preparación en el procesador de alimentos, triture y deje enfriar.
Aparte, tueste el pan y espárzale el ajo.
Sirva los hígados sobre el pan.