Crêpes Suzette

Ingredientes

3/4 de libra de masa para crepes

Jugo de 1 y 1/2 mandarinas

Ralladura de 1 mandarina

1 y 1/2 cucharadas de aceite de maní

3 cucharadas de mantequilla partida en cubos

3 cucharadas de azúcar

1 shot de licor Grand Marnier

1 shot de licor Curaçao

Para la masa

para crepes 2 huevos batidos

1 cucharadita de mantequilla derretida

7 cucharadas de harina

1 pizca de sal

14 cucharadas de leche

2 cucharadas de agua

1 cucharada de licor Grand Marnier

Ingredientes para 4 personas

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Preparación
Para la masa, en un recipiente cierna la harina y agregue la sal, los huevos, la leche y las dos cucharadas de agua.

Mezcle bien e integre la mantequilla y el licor. Deje reposar durante dos horas.

Para la crepe suzette, agregue a la masa la mitad del jugo de mandarina, la mitad del Curaçao y el aceite de maní, y mezcle.

Añada la mantequilla, la ralladura de mandarina, el azúcar, el resto del jugo de mandarina y del Curaçao. En una sartén caliente con un poco de mantequilla, vierta con un cucharón la masa para crepes cuidando que queden muy delgados.

Retire del fuego, doble en cuatro y colóquelas sobre una sartén a fuego bajo.

Aparte, caliente el Grand Marnier, viértalo sobre las crepes, flambee y sirva.