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Con chocolate

Empanaditas rellenas

Por Chef: Diego Vega Restaurante Matiz

Empanaditas rellenas.

Deliciosas empanadas rellenas de ganache de chocolate blanco y peras con helado de chocolate bitter.

Utensilios para esta receta


Horno

Almuerzo

Cena

Picar

Medio

Tiempo más de 60 minutos
Cocina moderna
Comfort food
Infantil
Amigos
Ocasión especial
Tardes de picnic
Argentina
Ingredientes
Para las empanaditas
200 gramos de masa de hojaldre
5 peras cortadas en cubitos
25 gramos de almendras finamente picadas
65 gramos de chocolate blanco fundido
Para el helado
1 litro de crema de leche
6 yemas
125 gramos de azúcar
250 gramos de chocolate bitter
Hojas de hierbabuena para decorar
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Estire el hojaldre hasta formar una capa de un centímetro de grosor y córtela en círculos de cuatro centímetros de diámetro cada uno.

Coloque el chocolate y las peras en el centro de cada circunferencia, tápelas con otras de igual diámetro, séllelas con la punta de un tenedor y horneelas a 355°F durante seis minutos.

Para el helado, lleve a hervor la crema y el azúcar, retire del fuego e incorpore las yemas poco a poco batiendo constantemente con el fin de que no se coagulen.

Vierta el chocolate previamente fundido y lleve al congelador durante 12 horas.


chocolate amargo.

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