Ensalada Caprese con tomates asados

Ingredientes

12 tomates maduros, cortados a lo largo, en cascos    

¼ de taza de aceite de oliva   

2  dientes de ajo triturado

1 ½ cucharadas de vinagre balsámico   

2 cucharadas de azúcar   

1 ½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta molida  

1 libra de mozzarella        

Hojas de albahaca en tiras

Ingredientes para 4 personas

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Preparación
Precaliente el horno a 375°. Ponga en una lata los cascos de tomate, rocíelos con el aceite de oliva y el vinagre.
Esparza el ajo, el azúcar, la sal y la pimienta.

Hornee los tomates durante cerca de 2 horas hasta que se empiecen a caramelizar.

Déjelos reposar a temperatura ambiente.

Arme la ensalada con los tomates y las tajadas de queso, alternándolos.

Por último, ponga las tiras de albahaca. Rocíe con un poco de sal gruesa y aceite de oliva.