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Una receta clásica

Ensalada de papa

Por Vivir con Estilo - Revista Fucsia

Foto Ana María Londoño, Alejandra Botero, Mariana Osorio y Caroline Lüchau.
Ensalada de papa. Ana María Londoño, Alejandra Botero, Mariana Osorio y Caroline Lüchau.

Sirva esta receta como acompañamiento de su próximo menú.

Utensilios para esta receta


Espátula

Almuerzo

Cena

Fácil de hacer

Tiempo más de 60 minutos
Cocina típica
Vegetariana
Cualquier momento
Colombia
Ingredientes
1/3 de taza de crema agria
1/3 de taza de mayonesa
¼ de taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta recién molida
Para la ensalada
¼ de taza de vinagre
Sal
3 ½ libras de papa sabanera lavada
1 ½ tazas de apio cortado muy delgadito
1 taza de cebolla blanca picada
3 cucharaditas de alcaparras
Ingredientes para 8 personas

Preparación
Para la salsa

Haga la salsa mezclando todos los ingredientes en un recipiente pequeño.

Para la ensalada

En un recipiente, mezcle el vinagre con 2 cucharaditas de sal. Deje reposar hasta que se disuelva la sal.

En una olla grande con agua y 2 cucharadas de sal, ponga a cocinar las papas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, de 20 a 24 minutos.

Escúrralas y déjelas enfriar, desprenda la cáscara con un cuchillo y córtelas en cubos. Colóquelas en el recipiente donde puso el vinagre y revuelva con cuidado, con una espátula.

Cuando las papas estén frías agregue la cebolla, el apio y las alcaparras. Añada poco a poco la salsa, no necesita usarla toda, solo hasta que las papas queden bien cubiertas.

Sazone con sal y pimienta.

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.