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De postre

Esponjado de carambolo

Por Chef: Juan Carlos Franco. La Salle College, Bogotá.

Foto Javier La Rotta
Esponjado de carambolo. Javier La Rotta

Una fruta de hermosa apariencia, muy utilizada para decorar platos. Su sabor es ligeramente ácido pero delicioso.


Almuerzo

Cena

Picar

Fácil de hacer

Tiempo 15 minutos
Cocina típica
Panadería y repostería
Para enamorar
Infantil
Amigos
Ocasión especial
Cumpleaños
Halloween
Deportes
Colombia
Ingredientes
6 carambolos
2 sobres de gelatina sin sabor
1/4 de taza de agua tibia
3 cucharadas de crema de leche
Azúcar al gusto
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Corte uno de los carambolos en estrellas y resérvelos para decorar.

Enseguida licúe el resto de carambolos junto con la crema y un poco de agua hasta conseguir un jugo espeso. Luego, adicione azúcar.

Aparte, disuelva la gelatina en el agua tibia y adiciónela a la mezcla.

Decore con las estrellas y lleve al refrigerador durante un par de horas.


Fruta nativa de Asia, que se utiliza mucho en Colombia, tanto en el Valle del Cauca como en el oriente del país, principalmente en dulces o postres gracias a su acidez y jugosidad.

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