Preparación Cocine la mazorca en la leche durante 15 minutos, deje enfriar y licue. Lleve al fuego hasta obtener una consistencia de puré y salpimiente. En un sartén caliente cocine los filetes de congrio durante tres minutos por cada lado. Agregue la pulpa de tamarindo y cocine durante dos minutosmás hasta que el pescado quede glaseado. Acompañe con el puré.
Prepare esta receta para su próximo menú y acompáñela con el vino de su elección. Nosotros le recomendamos un sauvignon blanc.
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