Filete de pescado blanco con mantequilla de wasabi y vino blanco

Ingredientes

4 filetes de pescado blanco de 250 gramos cada uno

4 cucharadas de harina de trigo

Sal y pimienta al gusto

Jugo de medio limón

Para la salsa

1 cucharada sopera de wasabi en polvo

1 taza de vino blanco

1/2 taza de crema de leche

1/4 de mantequilla natural

Sal y pimienta al gusto.

Ingredientes para 4 personas

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Preparación
Marine el pescado con sal, pimienta y jugo de limón.

Páselo levemente por la harina de trigo, llévelo a un sartén caliente a fuego alto con un poco de aceite y dórelo por ambos lados. Baje la temperatura y manténgalo en el fuego por un par de minutos –o hasta que el pescado está en su punto de cocción–.

Aparte, vierta wasabi en un sartén a fuego medio, caliéntelo por un par de minutos para que suelte sus aromas, añada el vino blanco y deje que se reduzca a la mitad.

Agregue la crema de leche, continúe la cocción por un par de minutos, baje la temperatura y agregue sal y pimienta al gusto.

Por último, incorpore la mantequilla y bata constantemente para evitar que se clarifique.

Una vez lista la mantequilla, sírvala en el centro de un plato y ubique el pescado.