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De postre

Flan de arroz con almendras

Por Chef pastelero: Frank Aragón. Restaurante Los Arcos, Bogotá

Flan de arroz con almendras.

El postre es uno de los momentos más especiales de la comida. Puede darle un último toque al plato robándose los aplausos.

Utensilios para esta receta


Horno

Olla

Molde

Almuerzo

Cena

Picar

Medio

Tiempo más de 60 minutos
Panadería y repostería
Para enamorar
Amigos
Ocasión especial
Ingredientes
1/4 de taza de arroz blanco
1/4 de taza de azúcar
3 tazas de leche
4 cucharadas de almendras molidas
3 huevos batidos
2 cucharaditas de mantequilla
1/2 limón rallado
1 cucharada de pan molido
Ingredientes para 4 personas

Preparación
En una olla, caliente la leche con la corteza de limón a fuego lento.

Cuando hierva, adicione el arroz y deje cocinar durante 30 minutos removiendo a menudo. Retire la corteza, agregue el azúcar y deje cocinar durante cinco minutos más, dándole vuelta con una cuchara de madera.

Añada la preparación a un recipiente con hielo y deje enfriar.

Aparte, caliente el horno a una temperatura suave.

Incorpore el huevo y las almendras molidas al arroz. Enmantequille un molde y espolvoréelo con el pan molido.

Vierta la mezcla en el molde y llévelo al horno a una temperatura baja (150°F) durante 30 minutos.

Desmolde y deje enfriar.

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.