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Ensalada

Granos y chorizo

Por Chef: Simon Bühler. Locación: Mr. Simon brasserie, Bogotá

Foto Javier La Rotta
Granos y chorizo. Javier La Rotta

Una deliciosa ensalada a base de granos, chorizo y tocineta que cuenta con una gran fuerza y sabor.

Utensilios para esta receta


Sartén

Almuerzo

Cena

Fácil de hacer

Tiempo 60 minutos
Cocina de autor
Dietética
Cualquier momento
Ingredientes
50 gramos de fríjol rojo
50 gramos de fríjol blanco
50 gramos de fríjol negro
50 gramos de fríjol cabecita negra
2 pimentones rojos asados, pelados y cortados en julianas
1 manzana golden
2 chorizos españoles cortados en rodajas
100 gramos de tocineta ahumada cortada en cubos
1 ajo finamente picado
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
2 cucharadas de perejil liso cortado
2 cucharadas de albahaca finamente picada
Sal rosada del Himalaya y pimienta al gusto
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Sofría la tocineta con el chorizo y reserve.

Cocine los fríjoles remojados en abundante agua, retírelos y déjelos enfriar.

Prepare el aderezo con el ajo, el aceite, el vinagre, la albahaca y salpimiente.

Mezcle los fríjoles con el aderezo, la tocineta y los chorizos.


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