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Plato fuerte

Langosta con mojo cubano

Por Harry Sasson

Langosta con mojo cubano.

La siguiente receta fue preparada por Harry Sasson, chef de Harry Sasson Restaurante. Dirección: carrera 9 # 75-70.Teléfono: (1) 347 7155


Medio

Tiempo 35 minutos
Ingredientes
2 colas de langosta de buen tamaño
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Para el mojo cubano
½ taza de aceite de oliva
½ cebolla roja picada
5 dientes de ajo machacados
1 naranja agria o la mezcla de 1 naranja y 1 limón
Sal y pimienta negra
Ingredientes para 4 personas

Preparación

Sazone la langosta con sal y pimienta, y ásela a la parrilla. Para el mojo, ponga el ajo y la cebolla en un cuenco de barro. Aparte, caliente el aceite y viértalo en el cuenco. Integre el jugo de limón y de naranja, sazone con sal y pimienta y vierta sobre la langosta abierta longitudinalmente en dos.


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