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Plato fuerte

Langostinos al curry amarillo con leche de coco

Por Marcel Brons

Langostinos al curry amarillo con leche de coco .

Receta a base de arroz y langostinos con el dulce sabor del coco y la fuerza del curry.


Almuerzo

Cena

Medio

Tiempo 20 minutos
Picante
Comfort food
Comida de mar
Para enamorar
Ocasión especial
Ingredientes
70 gramos de curry amarillo 
200 mililitros de leche de coco
1 papa finamente picada
1 cebolla finamente picada
1/2 taza de tomates cherry
2 rodajas de piña cortada en cubos
12 langostinos frescos
1/2 atado de espárragos cortados en trozos
1 cucharadita de salsa de anchoas
1 cucharadita de azúcar
2 tazas de arroz basmati
Aceite de ajonjolí al gusto
Hojas de albahaca
Aceite para freír
Ingredientes para 4 personas

Preparación  
Para el arroz basmati, lávelo bien varias veces hasta retirarle el almidón y luego déjelo remojar entre cuatro y cinco minutos.

Escúrralo y póngalo a secar en un lugar caliente de la cocina. Cocínelo en agua con una buena porción de mantequilla hasta que hierva y comience a secarse.

Baje a fuego lento hasta que el grano quede largo y más fino.

Aromatice con unas gotas de aceite de ajonjolí antes de servirlo.

Aparte, caliente el curry con la leche de coco en un wok muy caliente. Cocine durante un par de minutos, vierta los vegetales y la piña y finalmente los langostinos durante no más de cinco minutos.

Para las hojas fritas de albahaca, sumérjalas en aceite hondo bien caliente durante un par de segundos y llévelas sobre papel absorbente.

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.