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Para una ocasión especial

Langostinos Fragata

Por Chef: Luis Luna. Restaurante La Fragata, Bogotá

Foto Esteban Eljaiek
Langostinos Fragata . Esteban Eljaiek

Esta receta fue creada hace 47 años por el coronel Álvaro Calderón, un empresario enamorado del mar y de la cocina. Y es perfecta para una ocasión especial.

Utensilios para esta receta


Plancha

Almuerzo

Cena

Medio

Tiempo 40 minutos
Cocina clásica
Comida de mar
Para enamorar
Ocasión especial
Colombia
Ingredientes
12 langostinos U-8
1 cucharada de pasta de curry
1/4 de taza de crema de leche
1/2 cucharadita de páprika
1/2 taza de arroz con coco
4 bananos bocadillos
4 cucharadas de melao
Queso parmesano rallado al gusto  
Para el melao  
1/2 panela
1 taza de agua
Jugo de 1 limón
Ingredientes para 4 personas

Preparación  
Para el melao, hierva el agua con la panela adentro, y revuelva hasta que quede espesa.

Luego vierta el jugo de limón para evitar que la mezcla se azucare. Reserve a fuego bajo.

Mientras tanto, cocine los langostinos a la plancha añadiendo sal y pimienta.

Luego, prepare la salsa de curry con la pasta, la crema de leche y la páprika.

Aparte, prepare el arroz con coco y cocine los bananitos en el horno junto con el melao y un poco de la crema de leche.

Monte el plato, combinando el arroz con los langostinos y los bananitos previamente salteados con la salsa de curry.

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Cocinando con Cristina Campuzano

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.