Manzanas caramelizadas con cardamomo y pistachos

Ingredientes

Para la crema

1 taza de crema espesa

2 cucharadas de pistachos sin sal picados

Para las manzanas

¼ de libra de mantequilla

6 manzanas

¼ de cucharadita de semillas de cardamomo molidas

1/8 de cucharadita de canela molida

1/8 de cucharadita de clavos molidos

2/3 de taza de azúcar

2 cucharadas de almendras peladas, tajadas en láminas y tostadas

2 cucharadas de nueces de nogal picadas

Ingredientes para 6 personas

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Preparación
Bata la crema hasta que espese y forme picos. Añada la mitad de las nueces, tape con un plástico y refrigere.
Derrita la mantequilla en una sartén. Retire del fuego.

Pele las manzanas y quíteles el corazón. Tájelas bien delgado sobre la mantequilla derretida. Revuélvalas bien con esta, a fuego bien bajo.

Añada las semillas de cardamomo, los clavos, la canela, el azúcar, las almendras y las nueces. Cocine a fuego medio durante 2 o 3 minutos. Suba el fuego y deje cocinar hasta que el azúcar se acaramele, de 8 a 10 minutos.

Sírvalas en platos individuales con una cucharada de crema.

Rocíelas con las nueces sobrantes.