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Postre

Manzanas caramelizadas con cardamomo y pistachos

Por Vivir con Estilo - Revista Fucsia

Foto André Klotz y Paloma Villamil
Manzanas caramelizadas con cardamomo y pistachos. André Klotz y Paloma Villamil

Esta es una deliciosa alternativa para la hora del postre o para picar y celebrar.


Picar

Onces

Fácil de hacer

Tiempo 50 minutos
Cocina moderna
Cocina de autor
Infantil
Amigos
Ocasión especial
Cumpleaños
Tardes de picnic
Ingredientes
Para la crema
1 taza de crema espesa
2 cucharadas de pistachos sin sal picados
Para las manzanas
¼ de libra de mantequilla
6 manzanas
¼ de cucharadita de semillas de cardamomo molidas
1/8 de cucharadita de canela molida
1/8 de cucharadita de clavos molidos
2/3 de taza de azúcar
2 cucharadas de almendras peladas, tajadas en láminas y tostadas
2 cucharadas de nueces de nogal picadas
Ingredientes para 6 personas

Preparación
Bata la crema hasta que espese y forme picos. Añada la mitad de las nueces, tape con un plástico y refrigere.

Derrita la mantequilla en una sartén. Retire del fuego.

Pele las manzanas y quíteles el corazón. Tájelas bien delgado sobre la mantequilla derretida.

Revuélvalas bien con esta, a fuego bien bajo.

Añada las semillas de cardamomo, los clavos, la canela, el azúcar, las almendras y las nueces.

Cocine a fuego medio durante 2 o 3 minutos. Suba el fuego y deje cocinar hasta que el azúcar se acaramele, de 8 a 10 minutos.

Sírvalas en platos individuales con una cucharada de crema.

Rocíelas con las nueces sobrantes.

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Cocinando con Cristina Campuzano

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.