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De postre

Merengue con peras y salsa de chocolate

Merengue con peras y salsa de chocolate.

Un postre a base de chocolate perfecto para cualquier ocasión.

Utensilios para esta receta


Horno

Papel parafinado

Almuerzo

Cena

Picar

Fácil de hacer

Tiempo más de 60 minutos
Panadería y repostería
Para enamorar
Infantil
Amigos
Ocasión especial
Cumpleaños
Ingredientes
3 claras de huevos
1 y 1/2 tazas de azúcar
Una pizca de sal
3/4 de taza de nueces picadas y previamente tostadas
4 peras peladas y sin corazón
100 gramos de chocolate amargo
1/4 de taza de agua
1 taza de crema de leche
1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla
Jugo de una naranja
Ralladura de cáscara de una naranja
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Precaliente el horno a 300°F y forre una bandeja con papel parafinado.

Bata las claras hasta formar picos firmes. Con la batidora aún en marcha, agregue el azúcar y la sal. Luego, ponga la batidora en su potencia máxima durante siete minutos hasta que la mezcla esté blanca, brillante y sin grumos.

Luego, vierta una cucharada de merengue en cada esquina del papel parafinado –para que no se mueva– y luego dele la vuelta para que se adhiera a la bandeja.

Vierta el merengue sobre el papel, y con el dorso de una cuchara, moldéelo hasta formar un rectángulo.

Hornee durante una hora. Mientras tanto, cocine entre 10 y 15 minutos las peras en agua, con media taza de azúcar y el jugo de naranja.

Retire las frutas y cocine el almíbar 10 minutos más. Baje el fuego y agregue el chocolate. Espere cinco minutos y revuelva para obtener la salsa.

Para finalizar, retire el merengue del horno, déjelo enfriar y, con cuidado, póngalo en un plato.

Aparte, bata la crema con el azúcar y la vainilla, y espárzala sobre el merengue.

Enseguida ubique las peras, las nueces y, por último, la salsa de chocolate.

Añada ralladura de cáscara de naranja.

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Cocinando con Cristina Campuzano

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.