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Pescado

Mero frito en salsa de fríjol negro de soya

Por Chef: Harry Sasson . Restaurante: H. Sasson Wok & Satay Bar, Bogotá

Foto Esteban Eljaiek
Mero frito en salsa de fríjol negro de soya. Esteban Eljaiek

La textura del mero combinado con una salsa de fríjol negro de soya, que resalta sabor y color.

Utensilios para esta receta


Sartén

Almuerzo

Cena

Fácil de hacer

Tiempo 15 minutos
Cocina de autor
Comida de mar
Cualquier momento
España
Ingredientes
1 kilo de trozos de mero
1 taza de harina
1 cucharada de polvo de curry
Jugo de medio limón
1/2 taza de pimentón rojo cortado en rombos
1/2 taza de guisantes
1 cucharada de jengibre rallado
4 cucharadas de salsa de fríjol negro de soya
2 cucharadas de mantequilla
1 trago de jerez
1 cucharada de miel
Sal y pimienta
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Condimente el mero con sal, pimienta, limón y curry.
Fríalo en aceite hondo.

Aparte, saltee el jengibre, los pimentones y los guisantes con una cucharada de aceite vegetal.

Agregue la salsa de fríjol negro y saltee un poco más.

Añada el jerez y la miel. Finalmente, monte con la mantequilla.

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