Mojito de café con crema de café

Ingredientes

Para el mojito

4 cascos de limón amarillo

2 cucharaditas de azúcar

2 cucharadas de jugo de limón

8 cubos de hielo

1 y 1/2 onzas de ron Havana Blanco (opcional)

2 onzas de espresso frío o café fuerte

Hojas de hierbabuena

Soda

Para la crema de café

8 mini merengues para decorar

1 taza de crema de leche

2 cucharadas de azúcar

1/4 de taza de licor de café

Canela al gusto

Ingredientes para 4 personas

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Preparación
Para el mojito, humedezca el borde de un vaso previamente enfriado con un casco de limón, y escárchelo con azúcar.
Machaque algunas hojas de hierbabuena y un poco de azúcar con una cuchara, y agregue al vaso junto con el hielo, el ron y el espresso. Llene con soda, revuelva suavemente y adorne con ramas de menta y cascos de limón.

Para la crema de café, bata la crema de leche hasta que esté firme, y mezcle con el azúcar y el licor de café.

Sirva en cada plato los merengues, la crema y espolvoree con canela.

Refrigere antes de llevar a la mesa.