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Típico

Mote de queso

Por Restaurante María Tomasa Cocina Caribe, Bogotá

Mote de queso.

El sabor de la Costa en su mesa. Recuerde que el secreto del mote radica en la calidad y sabor del queso y el suero costeños.

Utensilios para esta receta


Sartén

Almuerzo

Cena

Fácil de hacer

Tiempo 20 minutos
Cocina típica
Cualquier momento
Colombia
Ingredientes
2 libras de ñame espino pelado y en cubos
1 libra de ñame criollo pelado y en cubos
1 litro de agua
500 gramos de queso costeño cortado en cubos de 1,5 cm x 1,5 cm
2 cebollas cabezonas picadas finamente
3 dientes de ajo picados finamente
2 cucharadas de suero costeño
Sal al gusto
Para el hogao
Aceite para freír
1 cebolla cabezona mediana cortada en cuadritos
2 tomates chontos cortados en cuadritos
1 diente de ajo picado finamente
Ingredientes para 4 personas

Preparación
Para el hogao, sofría la cebolla con el ajo y el tomate.

Déjelo a fuego lento durante siete minutos.

Para el mote, cocine el ñame en agua caliente con una cucharadita de sal durante 10 minutos, luego agregue el ñame.

Aparte, sofría la cebolla con el ajo a fuego lento hasta que esté tierna.

Cuando el mote esté espeso adicione el sofrito, el queso y el suero.

Acompañe con arroz blanco y chips de plátano verde o maduro.


Tipo de tubérculo originario de América.

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Esta reconocida actriz nos contó sobre la experiencia que tuvo al ser una vez mesera de un restaurante y confesó que lo que más le gusta de cocinar es estar con sus sobrinos.